Descrizione
Mrösa, dal dialetto Romagnolo amante, amata, amorosa, dama. Ottenuto dall’appassimento delle uve sovramature e parzialmente ammuffite in campo. Il mosto ottenuto viene messo a fermentare in carati di Rovere da 250 litri. nelle quali rimane per 2 anni prima dell’imbottigliamento. Ottimo con formaggi stagionati, pasticceria secca e dessert.
Vitigno: Albana 100 %
Vigna d’origine: Ca’ lunga
Esposizione: est / sud-est
Suolo: limoso di medio impasto
Sistema d’allevamento: pergoletta romagnola
Densità d’impianto: 2000 piante/HA
Anno d’impianto: 1984
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre e appassimento in cassette
Fermentazione: in barriques Allier per circa 18 mesi
Colore: giallo oro-ambra
Profumo: albicocca, confetti, cedro candito, vaniglia e miele
Sapore: durezza misurata, fresco e di slanciata trama sapida
Abbinamenti gastronomici: pecorino di fossa, torta di mele e biscotteria secca
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.