Descrizione
Amarcord d’un ross, dal dialetto Romagnolo, “Mi ricordo di un rosso”. Vino ottenuto da un attenta scelta di uve SANGIOVESE 85% e CABERNET SAUVIGNON 15%. Il vino matura in botticelle di rovere francese per circa 12 mesi. Rosso rubino con sfumature granato dal gusto di ciliegia e cioccolato. Si abbina ad arrosti e carni rosse.
Vitigno: Sangiovese 85% – Cabernet Sauvignon 15%
Vigna d’origine: Monticoralli
Esposizione: est / sud-est
Suolo: limoso di medio impasto
Sistema d’allevamento: cordone speronato e guyot
Densità d’impianto: 4500 piante/HA
Anno d’impianto: 1999
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
Fermentazione: in vasche d’acciaio termoregolate e affinamento in barriques per 12 mesi
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: note di more e amarene in confettura, frutti di bosco, spezie
Sapore: tannino dolce, lunga persistenza fruttata con finale robusto
Abbinamenti gastronomici: carni rosse, arrosti, pasta fatta in casa con ragù di carne
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