Descrizione
Le prime notizie del FAMOSO (uva Rambella) risalgono al 1437 in alcuni documenti ritrovati a Lugo di Romagna. La particolare nota aromatica è la caratteristica perfettamente riconoscibile di questo vitigno. Famoso e Chardonnay sono un ottimo connubio per un vino fruttato ma non troppo intenso (lo Chardonnay stempra la vivacità del Famoso) che si abbina ai primi piatti e al pesce.
Vitigno: Famoso e Chardonnay
Vigna d’origine: Saccona
Esposizione: est / sud-est
Suolo: limoso di medio impasto
Sistema d’allevamento: cordone speronato e guyot
Densità d’impianto: 5000 piante/ha
Anno d’impianto: 2003/2010
Epoca di vendemmia: seconda decade di agosto e prima decade di settembre
Fermentazione: in vasche d’acciaio termoregolate
Colore: giallo paglierino
Profumo: sentori estivi di frutta esotica, agrumi e ginestra
Sapore: corposo, fresco e bene equilibrato
Abbinamenti gastronomici: pasta al mattarello, cacciagione, arrosti
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