Descrizione
Vitigno: Sangiovese 100 %
Vigna d’origine: Saccona
Esposizione: est / sud-est
Suolo: limoso di medio impasto
Sistema d’allevamento: cordone speronato e guyot
Densità d’impianto: 5000 piante/HA
Anno d’impianto: 1999
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
Fermentazione: in vasche d’acciaio termoregolate e affinamento in barriques per 18 mesi
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: note di ciliegie, bacche di bosco e macchia mediterranea avvolte da spezie dolci, fiori macerati e grafite
Sapore: pieno e fresco in bocca dal tannino copioso ma sottile e di lunga persistenza fruttata con finale tostato
Abbinamenti gastronomici: fiorentina, filetto, arrosti, pasta fatta in casa con ragù di carne
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