Pidaza è un marchio registrato da un’azienda di Gatteo. Nasce dalla volontà di uno storico chiosco di Piadina di aprire nuove strade ad uno straordinaria dop Romagnola, che è appunto la Piadina. La versatilità è uno dei suoi maggiori pregi e così accanto alla piadina tradizionale con tutte le farciture possibili, sia salate che dolci, nasce nel 1992 la Pidaza.
La Pizza Romagnola unisce i sapori della pizza ad una base leggera e fragrante. L’ Agriturismo Trerè a Faenza la propone nel suo ristorante tutte le domeniche sera
